КОШЕРНЫЕ ВИНА И ДРУГИЕ НАПИТКИ

Вина не могут быть произведены из винограда, который собран с лоз моложе четырех лет.

Шмита (Shmittah) – виноградник, который каждый седьмой год необходимо оставлять нетронутым, с него не производят вино.

На винограднике должны произрастать только виноградные лозы (не должно быть посевов зерновых и овощных культур в междурядьях).

Виноград и полученное вино должны находиться в руках только соблюдающих шаббат иудеев, при этом только кошерные материалы могут быть использованы в процессе выдержки вин, а затем и в процессе бутилирования.

Около 10% производимого вина должно быть вылито в землю в качестве жертвоприношения. Это символизирует десятину, которая в древности предназначалась Иерусалимскому Храму.

В производстве крепких спиртных напитков запрещено использовать какие-либо красители (кроме карамели) и пищевые добавки.

Нельзя использовать вещества животного происхождения при осветлении вина и крепких спиртных напитков.

Для выдержки вин и крепких спиртных напитков можно использовать только новые бочки или бочки, в которых ранее выдерживалось кошерное вино.

Сертификат кошерности может быть выдан только специальным отделом Раввината.